Ốc nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu: Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông cũng không ai phản đối. >>> Bí quyết chọn và làm ốc Nguyên liệuỐc nhồi Thịt ba chỉ Đậu phụChuối xanh, cà chuaNghệ tươi, hành hoa, tía tôDấm [...]

Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông cũng không ai phản đối.

>>> Bí quyết chọn và làm ốc

Nguyên liệu

Ốc nhồi

Thịt ba chỉ

Đậu phụ
Chuối xanh, cà chua
Nghệ tươi, hành hoa, tía tô
Dấm bỗng (hoặc mẻ), gia vị, hành khô

Ảnh:photobucket

Cách làm

Nghệ tươi giã lấy nước. Hành hoa, tía tô rửa sạch, cắt khúc. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng. Chuối xanh tước vỏ, thái con chì, ngâm trong nước có pha mẻ, sau đó chần qua nước nóng.

Ốc sơ chế sạch, lấy thịt ốc ướp với gia vị, nước nghệ tươi. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán vàng, lấy ra để riêng. Thịt ba chỉ rán cháy cạnh.

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành khô, cho ốc vào xào nhanh tay rồi trút ra bát. Đổ tiếp mỡ vào chảo, tiếp tục xào chuối cũng như trên. Đổ thịt cho vào xoong, chế nước sôi ngập thịt đun sôi 10 phút rồi cho tiếp chuối, đậu phụ nêm gia vị, dấm bỗng vừa ăn. Đun tiếp khoảng 5 phút, đến khi chuối mềm, đậu mềm thì trút ốc đã xào vào đun sôi lại và bắc ra, cho hành hoa, tía tô thái nhỏ, múc vào bát.

Chúc bạn ngon miệng!

 

An Bình
Tapchimonngon.com