Món khai vị, Súp lươn hải sâm: Súp lươn hải sâm với hương vị lạ thơm ngon sẽ là món ăn khai vị thích hợp cho bữa ăn sáng của gia đình bạn! Nguồn ảnh: longchef.com Thành phần :- Thịt lươn: 300 gr - Hải sâm : 200 gr - Nấm mèo: 4 cái - Nấm rơm: 100g - Hạt bobo: 50gr [...]
Súp lươn hải sâm với hương vị lạ thơm ngon sẽ là món ăn khai vị thích hợp cho bữa ăn sáng của gia đình bạn!
Nguồn ảnh: longchef.com
Thành phần :
- Thịt lươn: 300 gr
- Hải sâm : 200 gr
- Nấm mèo: 4 cái
- Nấm rơm: 100g
- Hạt bobo: 50gr
- Gừng: 30gr
- Xương heo: 50gr
- Bột năng: 90gr
- Bún gạo khô: 50gr
- Gia vị : muối, đường, bột ngọt, dầu mè, bột súp gà, rượu trắng, dầu hào, hắc xì dầu.
- Rượu trắng: ½ ml.
Cách làm :
- Lươn bỏ xương, thái chỉ nhuyễn.
- Hải sâm cạo sạch phía trong, luộc sơ, ngâm nước lạnh sau đó cắt chỉ nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái chỉ.
- Nấm mèo ngâm mềm với nước và cắt chỉ.
- Nấm rơm rửa sạch cắt chỉ.
- Bún gạo đem chiên giòn.
- Luộc bobo cho mềm.
- Xương heo nấu lấy nước lèo khoảng 1 lít
- Nấu súp: trước tiên cho nước lèo vào nồi nấu cho sôi, sau đó bỏ tiếp gừng, nấm rơm, nấm mèo, bo bo vào khoảng 2 phút, cho tiếp hải sâm, nêm muối, bột ngọt, bột súp gà, đường, rượu trắng, dầu hào, dầu mè, hắc xì dầu, nấu sôi nêm vừa ăn.
- Cho lươn vào nấu sôi sau đó quậy bột năng với nước, chờ cho nước sôi, chế từ từ bột nặng vào và quậy nhanh tay và thật đều đến khi súp có độ sánh vừa ý, cho tiếp tiêu, 1/4m dầu mè vào nồi súp quậy đều.
Súp lươn hải sâm dùng nóng ăn kèm với bún gạo chiên giòn.
Yêu cầu thành phẩm :
- Sup trong không đục.
- Mùi vị thơm ngon.
Chúc các bạn thành công!
Như Ngọc
TapchiMonngon.com
0 nhận xét:
Đăng nhận xét