Thầy Lâm Trọng Bình
Sinh trưởng trong gia đình sống bằng “nghề nấu ăn truyền thống”, từ nhỏ thầy đã đam mê nghệ thuật nấu ăn. Thầy tâm niệm “ Nấu ăn đã ngấm sâu vào máu rồi, một ngày xa bếp là bệnh, bùn lắm…”Năm 18 tuổi, thầy Bình quyết định đi làm để mở mang thêm kiến thức. Thầy đã làm việc qua nhiều nhà hàng và trải dài công việc khắp miền Trung và các tỉnh của miền Tây Nam Bộ. Nhờ vậy, thầy có cơ hội bái nhiều sư phụ trong nghề và ở mỗi người thầy của mình anh lại có cơ hội học hỏi những tinh túy riêng của từng người để tự làm kho kiến thức cho mình.
Hơn 10 năm lăn lộn trong nghề, năm 1995, thầy Bình quyết định thi vào Winsor để tìm kiếm cơ hội học hỏi và bổ sung thêm nghề bếp Âu. Tại đây, khuôn viên bếp cùng những vật dụng hoàn hảo của một bếp đạt chuẩn quốc tế đã làm thầy sững sờ, niềm mơ ước được thoải mái nấu ăn với một thế giới đầy đủ những vật dụng nay đã nằm trong tầm tay, thầy Bình cần cù làm việc và không ngừng nghiên cứu, sáng tạo ra những món ăn mới. Nhưng với bản tính ham học hỏi, muốn thử sức để tìm kiếm những độc chiêu trong bếp Âu làm thầy quyết định rời Winsor đầu quân cho nhiều khách sạn nổi tiếng trong thành phố.
Hiện nay với chức vụ là Bếp trưởng của Duxton Hotel, thầy luôn được Ban giám đốc cùng đồng nghiệp yêu mến vì sự chăm chỉ và cẩn trọng với nghề. Thầy luôn quan niệm: Làm nghề nấu ăn cho công chúng mình phải có có cái “Tâm” để bảo vệ sức khỏe chứ đừng tham lam, lừa dối thì “Thiên bất dung gian”.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét