Làm việc có kế hoạch để trở thành đầu bếp giỏi
Dạy nấu ăn gia đình: Hướng dẫn bí quyết làm mì xào bò cực ngon
Hướng dẫn bí quyết làm mì xào bò cực ngon
Cách làm món mì xào bò cực ngon, cách làm đơn giản.
dạy nấu ăn
Nguyên liệu của món mì xào bò:
– 1 mớ ngồng cải (hoặc rau cải)
– Hành tây: 1 củ
– 300gr thịt bò
– 3-4 gói mỳ tôm
– 3 muỗng canh xì dầu
– 3 muỗng canh dầu hào
– Đường, dầu ăn, tỏi.
Cách làm mì xào bò:
Bước 1: Rau cải nhặt bỏ cọng, rửa sạch, sau đó thái khoảng 2-3cm.
Bước 2: Thịt bò luộc xơ qua với chút rược và gừng để khử mùi hôi của thịt bò, sau đó rửa sạch lại lần nữa, thái miếng mỏng vừa ăn, sau đó ướp gia vị đường, dầu hào, tỏi bằm, xì dầu vào ướp 30p.
Bước 3: Mì tôm chần qua để ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng già, phi thơm tỏi,sau đó cho thịt bò vào xào tái hay xào chín tùy theo sở thích, thịt bò chín cho ra đĩa.
Bước 5: Hành tây bóc vỏ ngoài, thái nhỏ, sau đó dùng chảo vừa xào thịt bò, cho hành tây và rau cải vào xào, cho chút gia vị vào, sau đó cho ra đĩa.
Bước 6: Đun nóng chảo, cho mì vào xào, đảo đều, khi mì gần chín cho thịt bò và rau cải vào xào, cho chút dầu hào và xì dầu vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hạt tiêu vào và tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã có món mì xào bò cực ngon chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần này rồi, cách làm đơn giản, cùng vào bếp để có những món ăn ngon cho gia đình các bạn nhé! Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm món mì xào bò!
Đầu bếp
Câu hỏi cần biết khi phõng vấn làm Đầu Bếp
1. Vui lòng cho chúng tôi biết về bản thân bạn/anh/chị?
2. Những điểm mạnh lớn nhất của anh/chị là gì?
3. Những điểm yếu lớn nhất của anh/chị là gì?
4. Anh/chị mong muốn lương và các chế độ như thế nào?
5. Tại sao anh/chị lại rời bỏ công việc trước?
6. Hãy cho chúng tôi biết về mục tiêu nghề nghiệp của anh/chị?
7. Vui lòng cho biết đặc điểm khách hàng mục tiêu của sản phẩm XYZ mà anh chị đã bán trước đây?
8. Theo anh chị, tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng của nhà hàng là gì?
9. Theo anh chị, một quy trình chuẩn phục vụ khách hàng gồm bước nào?
10. Anh/chị đã học hỏi được những gì từ kinh nghiệm/công việc trước đây (hoặc một công việc cụ thể nào đó)?
11. Tại sao anh/chị lại ứng tuyển vào vị trí Đầu bếp?
12. Theo anh/chị, thì 3 kỹ năng quan trọng nhất cho Đầu bếp là gì?
13. Anh chị hãy nêu các công cụ, phương pháp được sử dụng cho Đầu bếp là gì? Xin vui lòng giải thích làm thế nào để anh/chị sử dụng chúng?
14. ISO 9001 là gì, làm thế nào để anh/chị áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001 cho công việc Đầu bếp?
15. Anh chị hãy cho biết các lỗi thường gặp trong công việc Đầu bếp? Và anh chị sẽ có giải pháp xử lý chúng như thế nào?
16. Hãy cho chúng tôi biết kinh nghiệm của anh/chị liên quan đến Đầu bếp?
17. Anh/chị để làm gì để nâng cao kiến thức cho công việc Đầu bếp?
18. Anh chị hãy mô tả tối đa 7 nguyên tắc làm việc của anh/chị?
19. Anh/chị có câu hỏi nào cho chúng tôi không?
Thí sinh Vua đầu bếp bị loại vì quả trứng gà
Trứng gà - nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của bất kỳ gia đình nào - được chọn để thách thức 20 thí sinh xuất sắc nhất ở vòng loại, chọn ra 13 người chính thức bước vào gian bếp mơ ước của Vua đầu bếp. Ở phần thi kỹ năng này, các thí sinh phải tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. day nau an |
Vì "run quá, không kiểm soát được đôi tay" khiến cho khu vực thi mất vệ sinh và quan trọng hơn là đập trứng xuống bàn thay vì đập ở mép bát hoặc đập 2 quả trứng vào với nhau, Thúy Ngân (giữa) đã bị giám khảo Tuấn Hải nhắc nhở và phải trả tạp dề, trở thành người đầu tiên bị loại. |
Trong khi đó, với khả năng tách trứng xuất sắc, giữ nguyên được lòng đỏ không bị vỡ, Tú Oanh - thí sinh nhỏ tuổi nhất (19 tuổi) của mùa thi năm nay - đã được chọn cũng ở những phút đầu tiên của thử thách. |
Một số lý do khác khiến các thí sinh phải ra về như không hoàn thành phần thi trong 10 phút, thành phẩm lòng đỏ còn quyện nhiều trong lòng trắng, lòng đỏ bị vỡ quá nhiều. 5 thí sinh (từ trái sang) là Thanh Thảo, Quang Huy, Đăng Vũ, Nguyễn Thị Quế và Phạm Tuyết là những người được trao cho cơ hội thử thách thứ 2 để chọn ra 3 người xứng đáng ở lại với căn bếp. |
Ở cơ hội thứ 2, 5 thí sinh phải nấu món ăn với nguyên liệu chính là gà trong khoảng thời gian 40 phút. |
Từ đầu, Quang Huy đã nghĩ đến món Mì xào gà với ký ức tuổi thơ khi được mẹ dắt đi ăn. Thế nhưng, sự chênh lệch giữa nguyên liệu chính và phụ đã buộc anh tìm phương án khác, đổi tên món ăn thành Chả gà ăn kèm với mì xào. Đây là lần thứ 2 Quang Huy phải thay đổi món ăn ở phút cuối. |
Làm món chả gà từ thịt ức cùng tôm tươi và nấm đông cô để tăng độ mềm, ngọt và thơm, Quang Huy ghi điểm dù nguyên liệu chính là gà chưa thật sự nổi bật. Tuy nhiên, anh bị giám khảo Hoàng Khải nhắc nhở vì làm lãng phí nguyên liệu và thiếu nghiêm túc. Dẫu vậy, món Chả gà ăn kèm mì xào vẫn đủ ngon để giúp Quang Huy đi tiếp. |
Đăng Vũ mang đến món Gà xào nấm với việc sử dụng 6 loại nấm khác nhau. Món ăn của Đăng Vũ tạo ấn tượng ở phần trang trí đẹp mắt, nhiều màu sắc. Đặc biệt, các nguyên liệu chín tới và vừa miệng đã mang lại điểm cộng cho thí sinh này. |
Tuy nhiên, Phạm Tuyết nhận xét, món ăn của Đăng Vũ là "nấm xào gà" bởi gà không phải là nguyên liệu chính như yêu cầu của các giám khảo. |
Nếu các thí sinh khác đều chọn món Việt thì Phạm Tuyết lại quyết định thực hiện mónGà áp chảo sốt cà ri mang phong cách Âu. Trong khoảng thời gian hạn hẹp, cô gái đến từ Quảng Nam đã thuyết phục giám khảo Tuấn Hải với phần thịt gà mềm, nước sốt giàu hương vị và quan trọng nhất là kỹ năng làm nước sốt. Ngược lại, Christine Hà lại cho rằng gà vẫn còn dai, dù vậy, phần nước sốt cũng được nữ giám khảo này đánh giá cao. Trong khi đó, giám khảo Hoàng Khải lại kỳ vọng nhiều hơn ở phần trang trí món ăn. |
2 thí sinh bị loại là Thanh Thảo và Nguyễn Thị Quế. |
Với món Gà kho gừng (trái) của thí sinh Thanh Thảo, thay vì chọn đùi hay ức gà, chị lại chọn cánh và lại chặt gà quá lớn, cộng với thời gian kho chưa đủ để thấm gia vị đã khiến món ăn kém hấp dẫn. Trong khi đó, món ăn của Nguyễn Thị Quế cũng bị nhận xét là chặt quá lớn, chọn chảo quá to so với lượng gà cần nấu, làm cho món ăn bị nhạt. Hơn nữa, phần sợi sả trang trí chiên chưa giòn cùng phần trang trí “không liên quan” đã làm chị Quế bị mất điểm. |
3 giám khảo vui vẻ chụp ảnh cùng 13 thí sinh được chọn. Quá trình quan sát thí sinh và chấm điểm, các vị ban giám khảo đều tỏ ra khá nghiêm túc, thậm chí là khó tính. Nhưng phía sau các phần thi, cả 3 vị ban giám khảo đều rất gần gũi, thân thiện với thí sinh. dau bep |
Những phần mềm dạy nấu ăn tốt nhất trên Windows Phone
Nếu là người yêu thích các chương trình dạy nấu ăn và đang dùng Windows Phone, các ứng dụng như MSN Food and Drink, AllRecipes hay How to Cook Everything… sẽ làm bạn hài lòng.
MSN Food and Drink
MSN Food and Drink (miễn phí) là cái tên quen thuộc với cộng đồng người dùng Windows Phone. Thực tế, nó cũng là 1 trong các ứng dụng nấu ăn được ưa thích nhất trên toàn cầu. Microsoft đã làm một việc rất đáng khích lệ khi tập hợp tất cả công thức ngon nhất từ mọi châu lục vào một chỗ và kết hợp với các tấm ảnh vô cùng hấp dẫn.
day nau an
MSN Food and Drink giống như trạm dừng chân duy nhất mà bạn cần khi muốn chuẩn bị thức ăn tại nhà. Nó có sẵn danh sách các nguyên liệu bạn cần mua tùy theo món ăn. Chỉ cần chọn một công thức, thêm vào “việc phải làm”, phần mềm sẽ liệt kê những gì bạn cần mua. Công thức được chia theo danh mục, chế độ ăn kiêng, phương pháp nấu, mức độ dễ hay khó. Bên cạnh đó, nó còn tập hợp tin tức và bài báo từ các trang ăn uống nổi tiếng.
AllRecipes
Cộng đồng là yếu tố không thể thiếu để làm nên thành công của bất kỳ ứng dụng nào. AllRecipes (miễn phí) chứng minh điều này. Dịch vụ trực tuyến cho phép bạn truy cập vào kho công thức, hình ảnh, hướng dẫn đáng kinh ngạc do cộng động 40 triệu đầu bếp tại gia chia sẻ.
Ứng dụng còn có cả cổng video để bạn học và dạy người khác cách nấu món gì đó. Công thức bắt mắt với các bức ảnh, chi tiết về thời gian chuẩn bị, thời gian nấu, số lượng người phục vụ và cả chấm điểm.
How to Cook Everything
How to Cook Everything của Mark Bittman là cuốn sách dạy nấu ăn nổi tiếng toàn thế giới với hơn 2.000 công thức. Nếu không mua được sách này, bạn có thể tải về ứng dụng cùng tên để đọc các hướng dẫn, mẹo vặt, nấu các bữa cơm hấp dẫn từ nguyên liệu tươi sống, kỹ thuật đơn giản, trang thiết bị đơn giản. Tất cả nội dung được nhúng trong How to Cook Everything để người dùng xem lúc nào cũng được, ngay cả khi không có kết nối mạng.
Ứng dụng có giá tới 9,99 USD nhưng được đánh giá là cuốn cẩm nang không thể thiếu cho các bà nội trợ.
Cook with YumvY
Nếu đang tìm kiếm ứng dụng có hướng dẫn chi tiết tường bước, Cook with YumvY (miễn phí) là thứ bạn cần. Cũng như các phần mềm trước đó, nó tích hợp nhiều công thức nhưng có thêm nút Cook, cho bạn biết cần bao nhiêu đầu bếp để phục vụ cho bao nhiêu người. Tính năng độc đáo giúp việc chuẩn bị nấu nướng nhanh hơn và có tổ chức hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào công thức riêng của mình mà không tốn quá nhiều thời gian.
Yummly Recipes
Tương tự các website dạy nấu ăn trên mạng, Yummly (miễn phí) nổi tiếng vì tập hợp công thức từ những website hàng đầu như AllRecipes, Epicurious, Food52… cùng các blog nấu ăn được ưa chuộng nhất thế giới. Điều này giúp bạn có được cuốn cẩm nang đầy sức mạnh trong túi.
Bạn dùng nút Yum để lưu công thức và sắp xếp sau và nói cho ứng dụng biết khẩu vị của bạn, nó sẽ tự động học và chỉ cung cấp công thức phù hợp với những gì bạn thích.
Recipe Keeper
Khi đã quá chán với hàng trăm công thức, Recipe Keeper sẽ giúp bạn sắp xếp lại chúng gọn gàng. Bạn có thể dùng ứng dụng để tạo ra cuốn cẩm nang riêng, phù hợp với nhu cầu của mình. Ngoài ra, bạn cũng tạo ra danh sách các món đồ cần mua nhanh chóng để truy cập từ điện thoại, máy tính bảng hay PC. Recipe Keeper cho phép thêm ảnh, ghi chú, đánh giá công thức, tìm kiếm nhanh theo nguyên liệu, xếp hạng, nhập công thức tự động từ một loạt website dạy nấu ăn nổi tiếng.
nguồn: đầu bếp
Ngon lạ dưa leo kim chi chua cay
Ngon lạ dưa leo kim chi chua cay: Món này rất hợp khẩu vị của người Việt do độ cay đã được giảm bớt; khi ăn lại có vị giòn và mát của dưa leo! Nguyên liệu:- 4 – 5 trái dưa leo- 2 củ cà rốt nhỏ- 1 củ hành tây nhỏ- 1 trái táo nhỏ- Hành lá, ít lá hẹGia vị [...]
Món này rất hợp khẩu vị của người Việt do độ cay đã được giảm bớt; khi ăn lại có vị giòn và mát của dưa leo!
Nguyên liệu: Cách làm:
- 4 – 5 trái dưa leo
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 trái táo nhỏ
- Hành lá, ít lá hẹ
Gia vị làm kim chi:
- 20 gr bột nếp
- 20 gr ớt bột làm Kim chi (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Ít dầu mè
- Vừng trắng
- Đường, muối và lọ đựng.
Dưa leo rửa sạch, cắt làm đôi, xẻ dọc như ổ bánh mỳ.
Xát muối lên từng trái dưa leo.
Bỏ dưa leo vào bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Cà rốt, hành lá, hẹ, hành tây rửa sạch để ráo.
Cà rốt bào sợi.
Thêm ít muối, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm.
Dùng tay vắt khô cà rốt, để riêng.
Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ,giã nhuyễn
Táo cắt miếng nhỏ.
Hành lá và hẹ xắt khúc ngắn.
Vừng rang vàng cho thơm.
Bột nếp khuấy với chút nước cho tan, thêm 2 muỗng đường, trộn đều rồi đổ vào nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến lúc nào hỗn hợp trắng đục lại thì tắt bếp, để nguội.
Đổ cà rốt vào thố, cho táo, hỗn hợp bột nếp, gừng, hành lá, hẹ, ớt bột vào rồi nêm với chút nước mắm cùng dầu mè.
Đeo bao tay nylon trộn đều hỗn hợp trên rồi để qua một bên.
Bạn nhớ nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn nhé, nếu nhạt thì thêm chút muối còn nếu mặn bạn thêm chút đường.
Sau 2 tiếng lấy bọc nylon dưa leo từ tủ lạnh ra, rửa sạch muối, để ráo.
Trộn mè trắng vào hỗn hợp kim chi rồi nhồi vào giữa trái dưa leo.
Làm lần lượt đến khi hết chỗ dưa leo rồi cho dưa leo vào lọ, để khoảng nửa ngày là ăn được. Món này để lâu sẽ càng ngon hơn.
Khi ăn bạn cắt dưa leo thành từng khoanh rồi bày ra đĩa.
Theo 24h
Chua chua cay cay thịt heo xào kim chi
Chua chua cay cay thịt heo xào kim chi: Thịt heo và kim chi hợp nhau đến không ngờ! Vị ngọt của thịt quện với vị chua cay của kim chi làm nên món ăn vừa ngon, vừa bùi, ăn chỉ no chứ không hề ngán. Nguyên liệu:200g thịt heo ba chỉ200g kim chi5 – 6 quả đậu bắp3 nhánh tỏiDầu vừngHành lá.Cách làm:Thịt [...]
Thịt heo và kim chi hợp nhau đến không ngờ! Vị ngọt của thịt quện với vị chua cay của kim chi làm nên món ăn vừa ngon, vừa bùi, ăn chỉ no chứ không hề ngán.
Nguyên liệu:
200g thịt heo ba chỉ
200g kim chi
5 – 6 quả đậu bắp
3 nhánh tỏi
Dầu vừng
Hành lá.
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu bắp thái miếng tròn mỏng. Hành lá, tỏi thái nhỏ.
Cho thịt ba chỉ lên chảo rán cháy cạnh. Nếu rán thịt ra nhiều mỡ thì bạn chắt bỏ mỡ đi nhé.
Làm nóng chảo với chút dầu vừng, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm kim chi vào xào cùng thịt heo đã rán. Đảo đều hỗn hợp khoảng 3 – 5 phút cho vị của kim chi ngấm đều vào thịt.
Khi hỗn hợp kim chi – thịt heo gần được thì bạn cho đậu bắp vào xào cùng khoảng 1 phút cho chín. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào là xong! Vì kim chi đã có vị tương đối mặn rồi nên mình không thêm gia vị gì nữa; tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Múc ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng
Kim chi được biết đến là loại thực phẩm rất tốt, đặc biệt đối với phụ nữ. Vị cay đặc trưng của kim chi không chỉ có tác dụng kích thích vị giác mà còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, loại thải các chất không có lợi cho cơ thể, là bí quyết làm đẹp da, ăn kiêng của chị em phụ nữ. Thật tuyệt khi chỉ cần vài thao tác là đã có món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng phải không các bạn?
Theo 24h
Search this blog
Labels
Tin mới nhất
-
Thầy Đầu Bếp Nguyễn Thanh Vũ: Được đào tạo nghề bếp một cách bài bản trong môi trường quốc tế chuyên nghiệp – Tốt nghiệp chương trình ph...
-
Thầy Đầu Bếp Nguyễn Tín Trường Duy. Tuổi còn rất trẻ, vào nghề bếp chưa lâu nhưng Thầy Duy đã chứng tỏ được năng lực của mình trong lĩn...
-
Cô Diệu Thảo Cô sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống nên từ bé cô đã được đào tạo nữ công gia chánh và cô tỏ ra có năng khi...
-
Thầy Đầu Bếp Tạ Mạnh Tiến Nhắc đến Thầy, ai cũng nghĩ rằng thầy là người khó tính bởi gương mặt nghiêm túc và cặp mắt kính lúc nào cũng t...
-
Đầu bếp Võ Quốc tên thật là Võ Đình Quốc, anh chàng với 3 lần hỏng đại học đã làm nên sự nghiệp như một phép màu thần kỳ. Dường như vất ...
-
Thầy Đầu Bếp Tăng Quốc Vinh Thầy sinh ra và lớn lên ở Việt Nam nhưng cha mẹ thầy đều là người Trung Quốc di cư do chiến tranh. Thầy bắt đ...
-
Đầu bếp Trần Thanh Quang Sinh ra ở một làng quê nghèo Quảng Nam, lớn lên bữa đói, bữa chớm no với khoai, mì, bắp cùng những món ăn không hề ...
-
Cô Đầu Bếp Trần Thị Thanh Tuyền: Hiện đang là Bếp Phó Điều hành tại Khách sạn Equatorial. Chia sẻ bí quyết thành công trong Nghề Bếp, cô T...
-
Thầy Đầu Bếp Nguyễn Ngọc Toàn. Chinh chiến nhiều năm trong nghề bếp, Chef Nguyễn Ngọc Toàn đã gây ấn tượng trong lòng nhiều thực khách tr...
-
Thầy Phạm Tuấn Hải Là bếp trưởng của Univeler Đông Nam Á, đầu bếp Phạm Tuấn Hải đã góp phần mang lại nguồn cảm hứng và sức sống cho nền ẩ...